Salsomaggiore Terme syd for Parma, i området som tidligere svømte over av kurbad og wellness, grunnet de gamle saltavleiringene, ligger middelalderslottet Antico Borgo di Tabiano Castello. Det er i seg selv ingen nyhet, siden det har ligget på samme sted siden det 11. århundret. Det nye består snarere i at man i dag kan booke et uforglemmelig opphold i de gamle, adelige rommene, inkludert et fantastisk svømmebasseng, et wellness-center i en gammel grotte, samt ulike behandlinger. Alt er gjennomrenovert i henhold til bevaringsverdighet. Og for fotball-fans er det en helt egen historie å hente i restauranten, som ligger i borgo’en.
På Antico Borgo di Tabiano Castello, Salsomaggiore Terme, Parma, er det totalt 40 rom med ulik standard, samt et mindre antall leiligheter. Uansett om man bor i det gamle vakttårnet, i den tidligere hovedresidensen eller i en av de andre tilhørende boligene, er det en overlegen utsikt over landskapet. Generelt er det svært luftig, både ute og inne. Her er det masser av plass, som det seg hør og bør i et slott. I hagen, bak wellness-grotten, finner man det lekre svømmebassenget, som er omgitt av behagelige møbler.
I alle bygningene i Antico Borgo di Tabiano Castello finner man, ut over de enkelte boligene, også en peisestue som er perfekt til å samle en større eller mindre gruppe. Her er det avslappende og behagelige møbler, slik at man kan slenge seg ned, helle opp et godt glass og slippe løs din indre greve.
Den store frokostsalen på Antico Borgo di Tabiano Castello er en tidligere produksjonshall for en av regionens stolte, kulinariske storheter – parmesanosten. Alle produkter her er enten fra egen avl, eller fra de omkringliggende produsentene i Salsomaggiore Terme og Parma.
Og apropos disse kulinariske opplevelsene, det er jo nettopp i denne regionen at man faktisk produserer de fleste av det italienske kjøkkenets grunnelementer og nasjonalretter. Det er i området hvor slottet ligger, at vi også finner opprinnelsen til parmaskinken. Alt ligger til rette for å kunne smake seg gjennom et utvalg av verdens kanskje beste skinker og salamier. Og selv om den lokale rødvin, Lambrusco, kanskje har et frynsete rykte, skal man ikke la seg lure. Den er slett ikke noen dårlig drikk til nettopp disse produktene. Dessuten er produsentene meget klar over hva de konkurrerer mot, så kvaliteten har gjennom de seneste årene steget markant. Det kan man jo glede seg over.
Hele Antico Borgo di Tabiano Castello er som nevnt gjennomrenovert med bevaring for øyet. Det med andre ord langt på vei som å trå inn i de opprinnelige saler. Kanskje bortsatt fra at man har integrert moderne komfort i form av lekre baderom, air conditioning og Wi-Fi. I forbindelse med oppvarming og nedkjøling av slottet, er det etablert et stort senter for solenergi i skogen bak slottet, og veden som brukes til oppvarming kommer fra egen skog.
Til slutt skal det nevnes at både fotball-fans, som vil bli fortalt en egen historie i restauranten, er det for skandinaviske og øvrige politisk interesserte gjester, en spesiell historie knyttet til eierskapet til selve slottet. Det er i italiensk eie, men det er en vesentlig forbindelse til spesielt Skandinavia og til EU.
